榛果醬蛋糕卷

1、將蛋黃中加入細砂糖A，打至蛋黃的顏色變淺； 2、將蛋白分次加入細砂糖B，打至到8分發，提起有長長的彎鉤即可； 5、將蛋黃糊倒入到蛋白盆中，翻版均勻；

原料

蛋黃114g、細砂糖A30g、蛋白138g、細砂糖B60g、低粉66g、黃油15g、牛奶34g、內餡兒用榛果醬適量。

準備工作

將烤盤鋪上油紙備用。

做法

1、將蛋黃中加入細砂糖A，打至蛋黃的顏色變淺；
2、將蛋白分次加入細砂糖B，打至到8分發，提起有長長的彎鉤即可；
3、將1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；4、篩入低粉，繼續翻拌均勻；
5、將蛋黃糊倒入到蛋白盆中，翻版均勻；
6、將牛奶和黃油先用微波爐叮一下，加熱到大約70度的樣子，倒入到麵糊中，翻拌均勻；
7、倒入烤盤中，摔一下烤盤；
8、放入已經預熱到180°的烤箱內，中層13分鐘；
9、出爐以後，要摔一下，然後連著烘焙紙一起滑倒烤網上，揭開四個角，放涼；
10、放涼後，取一張新的油紙，將上色一面放在油紙上，抹上榛果醬，捲起，撕掉油紙，冷卻一會兒後切片即可。