簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：烤爐
營養分析
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種胺基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢復及園林綠化樹種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種胺基酸與微量元素。
食材明細
低筋麵粉 200g
黃油 130g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋 50g
香草精 1.25ml
榛仁碎 適量
做法
1準備好原材料
2黃油室溫軟化後，倒入糖粉；細砂糖
3攪拌均勻
4用打蛋器攪打圖三的混合物，將黃油打發，黃油打發到體積膨大，顏色變淺
5.將50g的蛋液分三次倒入打發的黃油里，並用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋液完全融合再加下一次
6.打發好的黃油呈現輕盈膨鬆的質地
7.在黃油糊里加香草精
8.攪拌均勻
9.低筋麵粉篩入黃油糊里，並用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊攪均勻，成為曲奇麵糊
10.在曲奇麵糊里加適量榛仁碎
11.楱仁曲奇麵糊攪均
12.挖一小團麵糊用2個小勺來回倒，使它成為圓形球狀（不要用手，很黏，會粘在手上）；
13.把小球放在烤盤上
14.再壓一些榛仁碎在表面上
15放進烤箱中層，上下火190度，10分鐘左右
16.完成
