產品特點
榆中菜花花球潔白緊實，無絨毛，花枝短、孔隙小，球內無綠色小夾葉，花球高圓，球形指數接近1，球面平緩，無明顯突起，單球重1—1.50千克，品質鮮嫩，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，風味濃郁，爽口香脆，屬菜中精品，維生素C含量在330毫克/千克以上，可溶性總糖含量在29.8克/千克以上，粗蛋白含量在18.5克/千克以上。
榆中菜花榆中縣所產蔬菜產品含糖量、粗蛋白、維生素C高，營養豐富，色澤鮮亮，菜香濃郁，口味純正，口感甜脆，色、形、味俱佳。榆中菜花產品與其它地區相比，地域性特點明顯。
產地環境
地理位置
榆中縣地處黃土高原、內蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區之一，在蘭州東郊，縣城距蘭州38千米，地跨東經103°49′15"—104°34′40"，北緯35°34′20"—36°26′30"之間，縣境內南北長96.6千米，東西寬66.4千米，總面積3301.64平方千米，海拔高度1480—3670米之間。東接定西、會寧、靖遠縣，西以馬銜山為界與臨洮毗鄰，西靠七里河區、城關區，北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。
土壤地貌
榆中縣地處隴中黃土高原，自南向北地貌呈馬鞍形，按照自然條件，全縣可分為中部川源河谷區、北部乾旱山區和南部高寒二陰山區。榆中縣耕地土壤類型主要有高山草甸土、灰褐土、灰鈣土、黃綿土等土壤，全縣土壤以黃綿土為主，這類土壤主要分布在榆中縣和平、定遠、來紫堡、金崖、夏官營、清水驛、甘草店等鄉鎮，黃綿土屬中壤質，適宜耕作，呈弱鹼性，pH值8.16，該類土壤中有機質1.2%左右，全氮0.0829%，全磷0.080%，全鉀2.05%，鹼解氮45毫克/千克、磷22毫克/千克、鉀160毫克/千克。
水文情況
榆中縣農業用水的主要供水資源有黃河、地表水、地下水、馬銜山雪水。
地表水資源：榆中縣地表水來源於興隆峽、龕谷峽、徐家峽、分壑岔、麻家寺、水岔溝、官灘溝、新營、黃坪、上莊、馬坡、銀山等12條長流水溝道，均發源於馬銜山、興隆山林區。年總逕流量5349萬立方米，其中入境地表水資源231萬立方米，自產水資源5118萬立方米，其中最大的興隆峽灌區，正常通流量0.23立方米/秒，年逞流量715.5萬立方米，最小的徐家峽，正常通流量0.03立方米/秒，年通流量90.6萬立方米。
地下水資源：榆中地下水總儲量19.3945億立方米。其中縣城至三角城川為9.918億立方米，連搭至定遠川為6.184億立方米，和平川為2.1196億立方米，宛川河河谷地帶為1.338億立方米（其中王家崖以下為0.658億立方米，清水以上為0.68億立方米）。
氣候情況
榆中菜花榆中縣屬溫帶半乾旱氣候、氣候特徵是春夏乾旱、冬季乾寒、晝夜溫差大。年平均氣溫為6.7℃，極端高溫35.8℃，極端低溫-27.2℃。年平均降雨量376.8毫米、平均相對濕度62%。≥0℃平均積溫3052.7℃；≥5℃平均積溫2894.0℃；≥10℃平均積溫2366.1℃；≥15℃平均積溫1436.0℃。無霜期120天、年日照時數2666.5小時、年蒸發量1443.1毫米。太陽總輻射量130.5千卡/平方厘米、日照良好。雨量主要集中在七、八、九三個月。適合北方大部分農作物的生長，特別是對蔬菜的種植極為有利。
歷史淵源
菜花，又叫花菜、白菜花，學名花椰菜，20世紀初從地中海沿岸引進中國進行栽培種植。
據蘭州市志第二十七卷《蔬菜志》記載：民國三十八年（1949年）《皋蘭縣新志》載：20世紀40年代蘭州蔬菜有“菘（有京白菜、筧桿白菜兩種）、包心白菜、蓮花白菜、調羹白、雪裡蕻、雞冠菜、菠菜（綠菠菜）、忝菜（甜菜）、雍菜、筧菜（紫、白兩種）、茼蒿、萵苣、韭、芹、芥、芫荽（胡荽）、蔥（大蔥）、蒜（紅、白兩種）、辣椒、百合、薯蕷（山藥）、土芋（洋芋）、刀豆（綠、紫、白三種）、豇豆（龍豆）、苦豆、茄子（牛心茄、紫長茄、銀茄）、茄蓮（且蓮）、蘿蔔、地耳（地踏菜）、菜花”等。這說明榆中縣菜花從20世紀40年代以前就有種植。菜花於抗日戰爭前種子由國外引進，與全國菜花種植相比，屬較早種植和發展的區域。
1949年，榆中縣開始規模化種植菜花，栽培種植歷史已有70多年，是“蘭州高原夏菜”的主要品種。榆中縣菜花最早在宛川河流域的來紫堡鄉、金崖鎮等川水地區種植，主要銷往蘭州市區，從20世紀80年代土地承包後，全縣蔬菜種植面積不斷擴大，特別是菜花種植面積迅速增加。
1997年，榆中縣建成第一家蔬菜保鮮庫，使全縣蔬菜產品真正開始由供應蘭州市場走向全國各大市場，由於良好的外銷，帶動全縣蔬菜種植面積的不斷增加。
2003年開始，國家農業部對全國37個大中城市進行抽檢，每年來榆中縣基地采蔬菜樣品不下5次，連續7年，榆中縣蔬菜產品檢測未出現農殘超標，產品質量一直名列全國前列。
生產情況
2009年，榆中縣從事蔬菜栽培的農戶有6萬多戶，菜花栽培面積11萬畝，年產量27.5萬噸。
榆中菜花2010年，榆中菜花栽培面積12萬畝，年產菜花30萬噸。
產品榮譽
榆中縣先後被認定為國家級出口蔬菜質量安全示範縣，全國無公害農產品標識推廣與監管示範縣，甘肅省無公害農產品生產示範基地縣，建立了5個“高原夏菜新品種引進試驗示範基地”。
2008年，榆中縣蔬菜供應奧運城市及港澳台地區，被國家農業部評為“助奧行動先進單位”。
2010年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“榆中菜花”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
榆中菜花農產品地理標誌地域保護範圍為榆中縣的來紫堡鄉、定遠鎮、和平鎮、三角城鄉、城關鎮、連搭鄉、夏管營鎮、小康營鄉、金崖鎮、青城鎮、新營鄉、清水鄉、銀山鄉、馬坡鄉等14個鄉鎮。地理坐標為東經103°49′15″—104°34′40″，北緯35°34′20″—36°26′30″。
質量技術要求
1、產地選擇與特殊內容規定：榆中縣是全國無公害蔬菜生產示範基地縣，土壤、水、大氣等條件均符合無公害生產要求，蔬菜生產區域從1500米到2600米之間，土壤耕層深厚，具備灌溉條件的均能種植，但由於全縣蔬菜最大的特點是夏季生產供應上市，隨著季節溫度變化，從3月份至7月份，從低海拔到高海拔進行分期播種，梯次上市，產品供應時間長。
2、品種選擇與特定要求：適宜品種：菜花品種為巴黎雪、太白、雪妃、瑪瑞亞、瑪潤達、雪霸、雪潔等。一般低海拔區種植生育期較長品種，高海拔地區種植生育期短的品種。
3、生產過程管理：按照各品種標準化生產技術規程進行種植、施肥、灌溉和採收，嚴格按照“無公害菜花生產化學農藥限定使用的時間和用量”對症下藥，不得隨意增減濃度和施用次數，並嚴格執行農藥安全間隔期。
3.1適宜密度：川區一般種植株距40厘米，行距50厘米，保苗3300株。山區一般種植株距45厘米，行距50厘米，保苗2900株。
榆中菜花3.2田間管理
3.2.1整地施肥：菜花是喜肥、耐肥的蔬菜，要求土壤肥沃，而且保水保肥能力較強，排灌方便，定植前深耕灑地，促進土壤風化和消滅病菌及蟲卵。每畝施農家肥5000—6000千克，尿素10—15千克，磷酸二銨10—20千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀10—20千克，施肥後深耕細耙，打碎土塊整平。
3.2.2幼苗期管理：種子播完後3—6天即可發芽。發芽後及時放苗，以免高溫燒苗。3—4片葉時第一次間苗，5—6片葉時第二次間苗，每穴留2—3株。當葉片長到8—9片葉時，每穴留1株定苗。經常保持土壤濕潤以免造成小老苗，還應防止幼苗突長，以免形成弱苗，高腳苗，影響花球產量。
3.2.3幼苗期定植後管理：幼苗定植後，中耕一次，然後進行一次追肥，每畝施尿素10千克，隨後澆水，以促進蓮座葉生長。10—15天后進行第二次追肥，每畝施複合肥15千克，並澆水。然後中耕並向植株基部培土防止倒伏，進行蹲苗，待初現花球時進行追肥，每畝地施複合肥20千克，以後應常澆水，保持壟面濕潤，不能缺水。見花後20—30天即可收穫。
3.2.4束葉遮光：花球在陽光直射下，易由白色變成淡藍色，降低食用品質。因此，在花球直徑10厘米左右時，束葉遮光。這樣保持花球潔白肥嫩，當在球收穫前20天不得追施無機肥。
3.3.5採收：適時採收是保證菜花產量高，品質優良的重要措施。適時採收的標準點是：花球充分長大，質地潔白鮮嫩，表面緻密平滑，凹凸較小，邊緣花枝高未散開。收穫時，花總花莖下部保留幾片嫩葉，以保護花球，在運輸和銷售過程中避免受損傷和污染。為防止二次污染，應實行採收、加工、精包裝、貯運一體化。保證菜花的質量安全、無污染。
3.3產品收穫後處理規定：菜花採收時的花球重約1千克以上。選睛天採收，果實采後及時裝車，在10小時內運至保鮮庫，以保持果實新鮮。
3.4生產記錄要求：蔬菜種植農戶和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全的要求建立生產記錄，記載使用投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；蔬菜病蟲害的發生和防治情況；收穫日期；質量檢測情況；銷售情況，保證產品質量可追溯性。生產記錄應當保存兩年。
