極品魚頭王

極品魚頭王是由千島湖鰱魚頭、草菇、蹄筋（水發）、海參（水發）等主原料熬製成的一道美味湯。

材料:

主料：千島湖鰱魚頭750 克，草菇、蹄筋（水發）、海參（水發）、寧波雪菜、火腿片各50克，菜芯75克。調料：高湯1000 克，鹽、味素各8克，雞粉15克，色拉油50 克。

做法:

1、菜芯放入沸水中大火氽1分鐘取出備用。
2、魚頭洗淨，放入燒至四成熱的色拉油中小火煎3 分鐘，放入高湯用小火燉30分鐘至湯色鮮濃時再倒入蹄筋、海參、寧波雪菜、草菇小火燉10分鐘，加入鹽、味素、雞粉調味後出鍋裝入盤中。
3、在魚頭上蓋上火腿片、菜芯即可。