極品大盤菜

做法：\n1、先用水將乾鮑泡製入保鮮櫃4天，洗乾淨，\n再用熱水慢慢泡製到鮑魚鬆軟為至。

介紹

說明

2、用沙煲、炭爐將老雞、唐排、赤肉、鳳爪、
金華火腿等熬至4個小時出味，再把鮑魚放進去慢火
炆制8個小時左右，到鮑魚入味、鬆軟有彈性為至。
3、將海參、元貝、花菇等其他材料分別加工煨入味。
4、用鮑魚汁調味淋在碼好的大盤菜上。海參