楊梅糕

用法：食用，量隨意。 主治：食欲不振、消化不良、久病體弱。 楊梅性味甘，酸，溫。

原料：

楊梅100克，麵粉：300克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4個，熟豬油200克。

做法：

楊梅用淡鹽水洗淨，榨取楊梅汁，取容器一個，倒入麵粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入豬油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，製成稀稠適中的糊狀物。容器上籠，蒸約45分鐘至熟透後取出，放涼後切塊，再放入電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。

用法：

食用，量隨意。

主治：

食欲不振、消化不良、久病體弱。

營養成分：

每100克楊梅中含有水分92.1克，蛋白質1.0克，脂肪0.9克，灰分0.9克，碳水化合物5.2克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，鉀176毫克，鈉2.4毫克，鎂9.1毫克，粗纖維1克。

藥用功效：

楊梅性味甘，酸，溫。人肺、脾、胃經。生津止渴。和胃消食。主治口渴乾、口腔咽喉腫痛、胃炎、食欲不振、吐瀉等。

飲食禁忌：‍

楊梅是不帶皮的水果，容易受蚊、蠅的叮咬而染上病菌，有利於腸道傳染病的傳播，對健康極為不利，在食用前要用鹽水洗淨，楊梅不宜多食，多食則損齒損筋；潰瘍病患者慎食，內熱火旺體質亦不宜多食，忌與生蔥同食。