人物簡介
楊允孚(約公元1354年前後在世)元代詩人。字和吉,江西吉水人。生卒年均不詳,約元惠宗至正中前後在世。以布衣襆被,歲走萬里,窮西北之勝。凡山川物產,典章風俗,莫不以詩歌記之。惠宗時,曾為嘗食供奉之官。允孚著有《灤京雜詠》一卷,《四庫總目》所記多未詳。詩述元宮食
楊允孚的部分詩作著重敘述了元代宮廷的各種宴會及飲食品。如每年五月五日端午節,宮中都要設宴。楊允孚詩說,人們食用美酒、涼糕。六月三日,要舉行“詐馬宴”。這個宴會盛大而隆重,楊允孚有詩喻其盛事。八月,又要舉行“馬奶子宴”,楊允孚有詩記其盛況。除宴會外,楊允孚記載了元代宮廷名餚--湯羊。從這段文字看,”湯羊“與”八珍“一樣,是由眾多美味佳肴組成的,極為名貴,主要供皇帝食用,剩餘的纔賞賜給大臣。楊允孚在詩里,還有許多涉及飲食的詩,如記蒙古族百姓日常的飲食生活﹐是典型的蒙古族飲食生活的寫照。他還記敘了元代各地優質飲食品:“喜魚貢自黑龍江,西域葡萄酒更良。南士至奇夸鳳髓,北陲異品是黃羊。”楊允孚《灤京雜詠》及其詩注,對元代飲食作了較為詳細的記敘,彌補了史籍中許多未詳之處,是研究元代烹飪史的重要參考資料。
詩作選摘
【詠芍藥】時雨初肥芍藥苗,脆肥香壓酒腸消。
揚州朱簾春風裡,曾惜名花第一嬌。
【灤京雜詠(錄三)】
汲井佳人意若何,轆轤渾似挽天河。
我來濯足分余滴,不及新豐酒較多。
出塞書生瘦馬蹄,野雲片片故相隨。
凍生耳鼻雪堪理,冷入肝腸酒強支。
買得香梨鐵不如,玻璃碗裡凍潛蘇。
書生半醉思南土,一曲鐙前唱鷓鴣。