椰香鳳尾蝦

1/2杯、芥末籽醬 1/2杯、啤酒 2/3杯、泡打粉1

材料

中筋麪粉 1/4杯、粗椰絲 2杯、老虎蝦 12隻（去腸去殼）、油 3杯、鹽適量、胡椒粉適量

醬汁：

橙皮果醬 1/2杯、芥末籽醬 2茶匙、辣根醬 1茶匙

脆漿：

蛋 1隻、中筋麪粉 1/2杯、啤酒 2/3杯、泡打粉1 1/2茶匙

做法

1.將所有醬汁材料拌勻後上碟。
2.老虎蝦用鹽和胡椒粉略醃。
3.將脆漿料拌勻。
4.將蝦撲上麪粉，蘸上脆漿，再均勻地沾上椰絲，放入雪櫃雪半小時。
5.燒熱一鍋油，以中火把蝦炸至金黃，取出瀝乾油，上碟趁熱拌醬汁伴食。