百科名片
椰香南瓜糯米糍，淡淡的椰香味，外皮軟糯可口，內餡細滑香甜。
材料
糯米粉
澄粉（糯米粉和澄粉的比例10/3）
南瓜
豆沙
白糖
椰蓉
油少量
做法
1、粉類原料備用。
2、南瓜，豆沙備用（自己煮的豆沙，放冰櫃凍成了塊）。
3、澄面中加入開水，揉成麵團備用。（面水比例2/1）
4、白糖，加入少量的水攪拌到無顆粒。
5、南瓜去皮後，洗淨切塊。
6、蒸熟後，搗成泥（最好過篩，會更細膩）。
7、南瓜泥，加入糯米粉中。
8、攪拌成小塊狀後，加入澄麵團，白糖水，和少量的油，揉成南瓜麵團。
9、豆沙揉成大小均勻的小球狀。
10、取一小塊南瓜麵團，按成圓片，在中間放一顆豆沙球。
11、小心的收口。
12、收好口後揉圓。
13、做好的糯米糍生坯，放在油紙上。
14、大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落麵團表面塌陷。
15、出鍋後，趁熱立刻裹上一層椰蓉。
16、裝盤即可食用。
營養價值
南瓜，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分；能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
糯米，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等；營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
椰蓉，含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成分。
食用指南
糯米粉中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。故肺熱所致的發熱、咳嗽，痰黃黏稠和濕熱作祟所致的黃疽、淋證、胃部脹滿、午後發熱等均忌用。
南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。
椰蓉不適宜長期睡眠不佳，愛食煎炸食物或口乾舌燥人群。
