椰青燉三寶

配料:海參75g,花膠100g,瑤柱4粒,椰青1個。 調料:上湯500g,薑汁50g,精鹽1g,雞粉1g,味素1g。 (3)上湯500g燒開,加入椰青內

材料:

用料主料:水發魚翅100g。配料:海參75g,花膠100g,瑤柱4粒,椰青1個。調料:上湯500g,薑汁50g,精鹽1g,雞粉1g,味素1g。

做法:

(1)椰青挖開頂部,椰汁留做它用,椰青焯水;
(2)水發魚翅100g,改成4件的海參100g,改成4件的花膠100g,分別加薑汁焯水,放入椰青內,瑤柱剝去老邊,洗淨放在椰青內;
(3)上湯500g燒開,加入椰青內 ,加蒸紙上籠蒸3小時,取出加精鹽,味素,雞粉調味,再蒸15分鐘即可。

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