椰蓉核桃脆餅

椰蓉核桃脆餅是營養豐富、酥脆可口的麵餅，所需原料有雞蛋2個、黃糖（白糖也可）60克 、葵花籽油（其它色拉油可）50克 、中筋麵粉150克+泡打粉1小匙 、椰蓉（磨細，和磨馬卡龍杏仁粉的程度最好）100克 、核桃（150℃烘烤8-10分鐘，備用）100克 。

材料：
雞蛋（室溫，大號）2個黃糖（白糖可）60克
葵花籽油（其它色拉油可）50克
中筋麵粉150克+泡打粉1小匙
椰蓉（磨細，和磨馬卡龍杏仁粉的程度最好）100克
核桃（150℃烘烤8-10分鐘，備用）100克
做法：
1、雞蛋打散後，加入糖，把雞蛋打發到濕性發泡。
2、加入葵花籽油攪拌均勻，篩進麵粉，加入椰蓉粉，用刮刀切拌均勻後，加入核桃攪拌均勻。
3、烤盤鋪好烤紙，將（2）倒入整形成喜歡的脆餅形狀，180℃烤25-30分鐘。
4、取出稍微放涼後，用刀切成1厘米的厚片，切口朝上擺在烤盤上，150℃烤30-35分鐘，或喜歡的上色程度（根據使用烤箱特性調整溫度和烘烤時間）。