椰菜肉丁

主材：，枚頭豬肉450克左右，切絲，蒜蓉1湯匙，荸薺300克，切粒，椰菜1/4個，切絲，中個洋蔥1個，去衣，切粒，胡蘿蔔1根，切粒，青椒1個，切粒，乾蔥蓉1湯匙，植物油2湯匙，汁料（份量只供參考）：，海鮮醬3湯匙，蚝油1湯匙，糖1/2茶匙，花雕酒3湯匙，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量1.先將椰菜和蘿蔔在沸水中氽燙約3分鐘，再用冷水洗淨備用，豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘，然後生粉、水和油適量再醃5分鐘，再快火下油約1湯匙起鍋，將豬肉炒熟盛起備用。 2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜蓉和乾蔥，再加入洋蔥和半茶匙鹽炒軟，再加回椰菜、蘿蔔、豬肉連同荸薺和汁料炒勻煮開， 裝盤即成。

材料:

主材：，枚頭豬肉450克左右，切絲，蒜蓉1湯匙，荸薺300克，切粒，椰菜1/4個，切絲，中個洋蔥1個，去衣，切粒，胡蘿蔔1根，切粒，青椒1個，切粒，乾蔥蓉1湯匙，植物油2湯匙，汁料（份量只供參考）：，海鮮醬3湯匙，蚝油1湯匙，糖1/2茶匙，花雕酒3湯匙，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法:

1.先將椰菜和蘿蔔在沸水中氽燙約3分鐘，再用冷水洗淨備用，豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘，然後生粉、水和油適量再醃5分鐘，再快火下油約1湯匙起鍋，將豬肉炒熟盛起備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜蓉和乾蔥，再加入洋蔥和半茶匙鹽炒軟，再加回椰菜、蘿蔔、豬肉連同荸薺和汁料炒勻煮開， 裝盤即成。