椰絲豆沙糕

材料:

粘米粉90克，紅豆沙100克，細砂糖適量，植物油2大匙，涼水250毫升，椰絲適量

做法:

1.糯米粉和粘米粉混合均勻,將紅豆沙加到米粉中，用手抓捏,讓豆沙和米粉大概的混合下；
2.將植物油加入到米粉里,稍微拌一下即可；
3.再將涼水慢慢加入到米粉中,加一些,稍拌一下再接著加,直到攪勻成均勻的豆沙米粉糊；
4.取一個適當的容器,裡面墊保鮮膜,將拌好的米粉糊倒入,刮平表面；(放到平坦的大一些的容器里會熟得稍快些)
5.燒開一鍋水,將裝米粉糊的容器放入鍋內,中火蒸製30分鐘左右,取出(實際蒸製的時間根據具體的分量和所使用的容器進行調節)；
6.拎著四周的保鮮膜把蒸好的粉團拎出,就著保鮮膜攤在案板上稍涼,取適量粉團捏成圓球狀,在椰絲里滾一頭,讓其沾滿椰絲即可。