椰絲塔

3．熟制：烤箱溫度升至150。 1．和制好混酥麵團。 2．制好餡心。

原料

混酥麵團500克、椰絲250克、白糖375克、雞蛋175克、黃油50克。

製作工藝

1．制餡：白糖、黃油、椰絲、雞蛋放在一起拌勻成餡心，團成30個小圓球待用。
2．成形：將混酥麵團擀成薄片，再用花邊模具刻成30個小圓片，按放在每個小盞模子內，每個模子內放一個餡心即成生坯。
3．熟制：烤箱溫度升至150。C時，生坯放入烤箱內烤15分鐘即成。

成品特點

色澤金黃，椰絲味濃。

關鍵工序

1．和制好混酥麵團。
2．制好餡心。