椰汁芝麻千層糕

椰汁芝麻千層糕

椰汁芝麻千層糕是一道菜品,主料是馬蹄粉、芝麻漿、椰汁、純牛奶,輔料是冰糖、清水(每碗250克)。

做法

1.先做椰汁漿:取半包馬蹄粉,放入大盆中,再加入純牛奶和椰汁,攪拌不能起粒。另取一個煲,放入2碗清水與150克冰糖煮溶,水溫約80度倒入椰汁牛奶粉漿中,邊攪邊倒,做成生熟漿備用。再做芝麻生熟漿:取另一個盆用餘下半包馬蹄粉與芝麻漿再加一碗水攪勻,餘下的二碗水與糖煮溶後倒進攪勻的芝麻粉漿中做生熟漿備用。
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2.蒸鍋中加入足量的水,放入糕盤,水燒開後盤底掃一層油。
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3.芝麻生熟漿攪拌後用勺子加入適量漿,蒸5分鐘。再蒸椰汁漿。
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4.再一層一層分次蒸熟,冷凍後食用口感更好。
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