椰汁芋艿西米露

做法: 2.取一鋼鍋,先將1000㏄的水以大火煮至滾沸,再放入作法1的芋頭塊,以小火續煮約15分鐘後,撈出芋艿塊放涼,備用。 4.將其餘2000㏄的水煮至滾沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋艿、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滾沸即可。

材料:
芋頭200公克,西谷米50公克,椰汁250㏄,水3000㏄,白砂糖150公克
做法:
1.芋艿削皮洗淨,切成長X寬約4公分立方的塊狀後,備用。
2.取一鋼鍋,先將1000㏄的水以大火煮至滾沸,再放入作法1的芋頭塊,以小火續煮約15分鐘後,撈出芋艿塊放涼,備用。
3.西谷米放入作法2的鍋中,以小火煮至外表呈半透明時,熄火,將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時,撈出瀝乾水份,再以冷水沖至西谷米變涼為止。
4.將其餘2000㏄的水煮至滾沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋艿、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滾沸即可。(冰過後飲用別有風味。)

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