椰子水晶雞肉

雞肉600克，大椰子1個，熟火腿150克，雞蛋清30克。 (1) (3)

原料

雞肉600克，大椰子1個，熟火腿150克，雞蛋清30克。調料 雞湯適量，濕澱粉8克，鹽6克，味素4克。

製作方法

(1) 將雞肉切成塊，加入雞蛋清、濕澱粉攪拌均勻，然後下入開水鍋中燙一下。火腿切成片。
(2) 椰子去掉外皮，由離頂端3厘米之處鋸下盛蓋。取去椰子汁，去掉椰子肉後，將火腿、雞肉、椰子汁、雞湯，調入椰子中，把蓋蓋好，成原來形狀。
(3) 將裝好的椰子放入碗中,上籠屜用旺火蒸到雞肉燜熱為止