椒鹽三鮮

②把魷魚、鮮蝦仁、鮮蝦佳、帶子放入碗內，加入醃料拌勻，醃5分鐘。 ④將生粉倒入盛有三鮮的碗中，順同一一方向攪拌成糊狀。 ⑤利用鍋中余油10克，放入洋蔥、青紅椒爆香，再加入三鮮及調料，炒勻上碟便成。

原料

鮮魷魚100克，鮮蝦、帶子各50克．洋蔥、青紅椒各20克．生粉20克，醃料：雞蛋1隻，酒5克，鹽3克，糖2克，雞粉5克，胡椒粉1克，調料：椒鹽；克，雞粉3克，麻油3克。皤

做法

①將鮮魷魚剖洗乾淨．切成大三角形．用刀在上面剞十字花紋：鮮蝦去殼：帶子洗淨，抹乾水分。
②把魷魚、鮮蝦仁、鮮蝦佳、帶子放入碗內，加入醃料拌勻，醃5分鐘。
③洋蔥、青紅椒洗淨後切成絲狀。
④將生粉倒入盛有三鮮的碗中，順同一一方向攪拌成糊狀。再慢慢倒入已燒熱600克油的鍋中。用猛火炸至身硬，倒起濾油。
⑤利用鍋中余油10克，放入洋蔥、青紅椒爆香，再加入三鮮及調料，炒勻上碟便成。