椒油菜花

工藝：熗口味：椒麻味
主料：菜花(1000克)
調料：大蔥(10克)辣椒油(30克)姜(5克)鹽(10克)
類別：私家菜防癌抗癌調理便秘調理減肥瘦身調理動脈硬化調理

製作工藝

大蔥去根洗淨切成花；姜洗淨去皮切成末；菜花去根洗淨，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然後撈出控乾，撒上精鹽盛盤，放上蔥花、薑末，椒油加熱熗上即可。

菜品口感

味鮮可口。

食譜營養

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

食譜相剋

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

椒油菜花所含營養素

·熱量(515.05千卡)·蛋白質(21.24克)·脂肪(32.06克)·碳水化合物(47.16克)·膳食纖維(12.26克)·維生素A(63.80微克)·胡蘿蔔素(383.50微克)·硫胺素(0.30毫克)·核黃素(0.81毫克)·尼克酸(6.09毫克)·維生素C(611.90毫克)·維生素E(30.50毫克)·鈣(236.45毫克)·磷(475.05毫克)·鈉(4248.32毫克)·鎂(184.30毫克)·鐵(11.24毫克)·鋅(3.88毫克)·硒(7.50微克)·銅(0.53毫克)·錳(1.92毫克)·鉀(2030.55毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(5.60微克)·維生素K(0.70微克)