植物鹽

植物鹽（Plant-Salt）概念由香港預防醫學研究院院長潘漢傑教授首次提出，並不斷進行完善和發展。

植物鹽是指從植物有機體進行提取、用純粹物理流程和工藝、符合低鈉鹽和多種礦物質微量元素群、各種元素比例符合人體要求的一種平衡鹽類，對人體的微量元素平衡、機能調節和新陳代謝及健康具有一定促進作用的新型食用鹽。
植物鹽的主要特點：①以植物為主要來源; ②天然低鈉鹽和天然平衡鹽; ③富含多種有機營養物質和生物活性成分; ④加工生產過程中不添加任何化學物質; ⑤對礦物元素群缺乏或不平衡導致的多種疾病及相關併發症具有一定輔助治療和調節作用。如對鈉敏感性高血壓、2型糖尿病、高血脂、心血管疾病、腫瘤和機體免疫機能障礙等疾病和併發症等疾病明確的療效。
潘漢傑教授指出，植物鹽的功效同原料植物的選種、培植土壤和澆灌水源的活性等具有非常密切的關係。植物鹽工程在我國剛剛起步，前景十分廣闊。
潘漢傑教授強調，植物鹽的生物學活性，取決於原料植物品種的選擇和品種組合以及它們所含無機鹽種類的多少、元素的含量和比例關係及植物相關的生物學活性成分等因素。植物鹽主要針對需要低鈉飲食人群，和因機體微量元素不平衡或缺乏導致機體機能代謝障礙、機能下降和功能受損的人群。植物鹽不同於生物鹽。植物鹽屬於營養學範疇，而生物鹽屬於海洋生態學範疇。生物鹽的概念在1981年人民教育出版社出版的《生態學基礎》（美）EUGENE P.ODUM 著P520頁 已經明確提出；生物鹽的本質涵蓋動物和植物機體內的溶解鹽類的總稱，包含礦物質和微量元素等；不管是植物鹽還是生物鹽，都有特定的生物學效應，生物學效應是雙刃劍，都只是在一定的鹽度範圍內對健康有利。