作者： 陳業高
出版社： 化學工業出版社 出版日期： 2004年04月
ISBN： 7-5025-5291-X 開本： 16 開
類別： 有機化學化工,生物化學化工 頁數： 288 頁
簡介
本書分為十章，前五章對植物化學理論進行敘述，包括植物化學概論，植物化學的研究程式，植物化學成分的提取、分離、純化和結構鑑定等內容；後五章對重要的植物化學成分（包括糖和苷、萜類化合物、甾體化合物、芳香族化合物以及生物鹼）從化學結構類型、性質、提取分離、結構鑑定和生物活性五個方面進行分述。全書內容既包括了植物化學成分的基本知識，又兼顧學科最新進展，便於讀者把握植物化學的研究趨勢和發展脈搏。
目錄
第一章植物化學概論1
第一節植物化學的研究內容、意義和目的1
第二節植物化學的發展、研究概況及趨勢9
一、植物化學的發展9
二、中國植物化學的研究概況11
三、天然藥物研究開發的形勢13
四、植物化學研究的發展趨勢14
第三節植物中的各類化學成分20
第四節植物分類系統與化學成分的關係20
第五節植物化學成分的生源學說22
第六節提高植物活性成分收率的途徑23
第二章植物化學成分的研究程式26
第一節研究對象的確定26
第二節文獻資料查閱和信息收集27
一、主要專著與教科書28
二、主要工具書和檢索工具29
三、期刊雜誌29
四、網上查閱文獻資料31
第三節植物化學成分的預試驗33
第四節植物化學成分的提取、分離、純化和結構鑑定35
第五節植物化學成分的結構改造與構效關係38
第三章植物化學成分的提取41
第一節傳統提取方法41
一、溶劑提取法41
二、水蒸氣蒸餾法44
三、升華法44
第二節植物成分提取的新技術44
一、超臨界流體萃取44
二、微波提取45
三、超音波提取49
四、酶法提取50
五、半仿生提取法50
六、破碎提取法50
七、空氣爆破法51
第四章植物化學成分的分離和純化52
第一節植物化學成分的初步分離方法52
一、溶劑處理52
二、兩相溶劑萃取52
三、沉澱法55
四、鹽析法56
五、透析法56
六、分餾57
七、結晶和重結晶57
第二節色譜分離法58
一、色譜法概述59
二、柱色譜60
三、薄層色譜71
四、乾柱色譜75
五、紙色譜77
六、真空液相色譜79
七、氣相色譜80
八、加壓液相柱色譜81
九、製備性分離一般流程83
第三節植物化學成分分離的新技術83
一、高速逆流色譜83
二、大孔吸附樹脂色譜84
三、離心液相色譜84
四、高效毛細管電泳和膠束電動毛細管色譜85
五、微柱液相色譜85
六、反覆循環高效液相色譜86
七、超臨界流體色譜86
八、分子識別分離有效成分86
九、雙水相萃取技術87
十、分子蒸餾87
十一、其他88
參考文獻89
思考題89
第五章植物化學成分的結構鑑定方法91
第一節結構研究的程式91
一、化合物純度的測定和判斷91
二、化合物類型的初步判斷91
三、已知化合物的結構推斷91
四、未知的植物化學成分的結構分析92
第二節結構研究的主要方法92
一、紫外?可見光譜93
二、紅外光譜94
三、質譜97
四、核磁共振譜103
五、鏇光光譜111
參考文獻114
思考題114
第六章糖和苷115
第一節概述115
第二節糖和苷的結構與分類116
一、單糖的分類和結構116
二、單糖的立體結構117
三、低聚糖和多糖119
四、苷類的結構與分類121
第三節糖和苷的性質123
一、糖的化學性質123
二、苷鍵的裂解127
第四節糖和苷的提取分離130
一、金屬鹽沉澱法130
二、柱色譜法130
三、季銨氫氧化物沉澱法131
四、分級沉澱或分級溶解法131
五、製備性區域電泳131
第五節糖和苷的光譜性質131
一、紅外光譜131
二、質譜132
三、核磁共振譜132
第六節糖和苷結構的研究134
一、糖鏈結構研究的基本方法134
二、結構研究實例136
參考文獻141
思考題141
第七章萜類化合物142
第一節概述142
第二節單萜類143
一、單萜概述143
二、重要的單萜化合物143
第三節倍半萜類148
一、倍半萜概述148
二、重要的倍半萜化合物148
三、倍半萜類化合物的性質152
四、倍半萜類化合物的提取分離154
五、倍半萜類化合物的生物活性和套用155
第四節揮髮油158
一、概述158
二、揮髮油的組成158
三、揮髮油的性質159
四、揮髮油的提取159
五、揮髮油成分的分離160
六、揮髮油的生物活性和套用161
第五節二萜類162
一、概述162
二、二萜類化合物的結構類型與重要化合物162
三、二萜類化合物的生物活性及套用164
第六節三萜及其苷類168
一、概述168
二、三萜類化合物的結構類型與分類168
三、三萜類化合物的性質173
四、三萜類化合物的提取與分離175
五、三萜皂苷元的譜學特徵177
六、三萜類化合物的生物活性和套用179
第七節四萜和多萜181
一、四萜類化合物181
二、多萜182
參考文獻182
思考題183
第八章甾體化合物184
第一節概述184
一、基本結構與分類184
二、甾體化合物的顯色反應184
第二節c21甾類化合物185
第三節甾體皂苷186
一、甾體皂苷的分類及其重要化合物186
二、甾體皂苷的性質188
三、甾體皂苷的提取與分離189
四、甾體皂苷的結構鑑定190
五、甾體皂苷的生物活性和套用193
第四節強心苷類194
一、強心苷的結構、分類及重要化合物194
二、強心苷的性質197
三、強心苷的提取分離198
四、強心苷的檢測及結構鑑定200
五、強心苷的生物活性及套用204
參考文獻205
思考題206
第九章芳香族化合物207
第一節簡單芳環及酚類207
第二節C6?C1酚酸及有關化合物208
第三節C6?C2苯乙酮類208
第四節C6?C3苯丙基化合物類208
一、丙基芳烴及丙基酚類208
二、丙基醇酚類209
三、丙基醛、酸類209
四、香豆素類210
五、木脂素類215
六、木質素類221
七、C6?C3類化合物的生源221
第五節C6?C1?C6酮和C6?C2?C6芪類222
第六節C6?C3?C6黃酮類化合物223
一、黃酮類化合物的主要結構類型223
二、黃酮類化合物的性質和檢識229
三、黃酮類化合物的提取與分離232
四、黃酮類化合物的結構鑑定234
五、黃酮類化合物的生物活性240
第七節鞣質240
一、鞣質的結構類型241
二、鞣質的性質和檢識243
三、鞣質的提取和分離244
四、鞣質類化合物的結構鑑定244
五、鞣質的生物活性244
第八節醌245
一、醌類化合物的結構類型245
二、醌類化合物的性質和檢識249
三、醌類化合物的提取和分離250
四、醌類化合物的結構鑑定251
五、醌類化合物的生物活性251
參考文獻252
思考題252
第十章生物鹼254
第一節生物鹼的結構類型255
一、有機胺類255
二、吡咯及雙稠吡咯衍生物類255
三、吡啶衍生物類256
四、喹啉衍生物類257
五、異喹啉衍生物類259
六、吲哚衍生物類263
七、吖啶酮衍生物類266
八、咪唑衍生物類267
九、喹唑酮衍生物類267
十、嘌呤衍生物類267
十一、莨菪烷衍生物類268
十二、甾體生物鹼類269
十三、萜類生物鹼類270
十四、大環生物鹼271
第二節生物鹼的性質和檢識272
一、物理性質272
二、化學性質273
第三節生物鹼的提取與分離276
一、提取方法276
二、分離和純化的方法276
第四節生物鹼的結構鑑定277
一、紫外光譜278
二、紅外光譜278
三、質譜279
四、核磁共振譜280
第五節生物鹼的生物學活性280
一、心血管系統方面的活性280
二、抗腫瘤活性280
三、殺蟲和抗寄生蟲活性280
四、抗菌、抗病毒活性281
五、對神經系統的作用及解痙攣活性281
六、對消化排泄系統的作用282
