棗泥油酥餅

棗泥油酥餅，是一種口味甜美的美食甜點。 主要原料有小麥麵粉230克、棗泥100克，製作簡單，味道絕佳。棗泥，其意為將棗子煮熟後去皮去核搗爛製成的泥狀物。

基本介紹

棗泥油酥餅是一道美食，主要原料有小麥麵粉、棗泥、雞蛋、酵母、芝麻等。

棗泥油酥餅的製作食材

棗泥油酥餅的做法

小麥麵粉230克
棗泥100克
雞蛋35克
酵母(乾)2克
芝麻1把
食鹽1.5克
調和油40克
白糖10克
水105克

棗泥油酥餅的做法

1、將2克酵母和1.5克鹽放入200克麵粉中，磕入35克雞蛋，在將105克水倒入麵粉中，揉成麵團直到沒有乾麵粉。
2、然後將麵團揉勻揉透直至能拉出薄膜，放溫暖處發酵至1.5-2倍大即可。

3、將40克調和油加熱後倒入30克麵粉中，在放入10克糖混勻即成油酥。

4、將麵團分割成六個小麵團，餳10分鐘。
5、將小麵團壓成長條，在用擀麵杖擀寬，用雙手將面片拉長，要拉出大片薄薄的膜，拉破也沒有關係。
6、在薄片上面抹上油酥，捲起來，在扭兩圈，立起壓扁，餳10分鐘。
7、用手將麵團壓扁捏大，不要用擀麵杖擀。
8、包入棗泥餡，收緊口，收口朝下用手輕輕壓扁。靜置15分鐘。平底鍋中倒入少量的油，放入餅坯，小火烙至微黃，翻烙時在圓餅的兩面用刷子在抹層油。
9、最後放入烤箱160度烤10分鐘即可。烤的過程要用低火，否者容易將餅烤乾。