棗心饅頭

取一半麵粉，加入胡蘿蔔汁。 另一半麵粉，加適量的水和成麵團，同時發酵。 10

引言

食材明細

中筋麵粉 500克 胡蘿蔔 500克 乾酵母 50克 水 適量

製作步驟

1 胡蘿蔔去掉兩頭根須，洗淨後，入榨汁機榨汁。
2 榨出鮮胡蘿蔔汁後加入2.5克乾酵母，攪拌溶解。
3 取一半麵粉，加入胡蘿蔔汁。
4 和成光滑麵團，放溫暖處發酵。
5 另一半麵粉，加適量的水和成麵團，同時發酵。
6 發酵好後，各取一塊相同大小的麵團（這個隨意），擀成半公分左右厚度大小相同的麵餅。
7 將胡蘿蔔麵餅鋪在白麵餅上，捲起。
8 卷好後切段（大概三公分左右寬）。
9 都切好後，取其中一個，放在手中，中間放一個棗子。
10 包好，收口。
11 放在面板上，滾圓成饅頭生坯。
12 逐個做好生坯後，進行二次醒發。
13 醒發20分鐘後（依環境溫度高低而定），就可以上鍋蒸製了。
14 象在轉動的陀螺，大增食慾。