內容簡介
棗樹原產黃河流域，是我國特有的經濟林樹種。我國是世界上棗樹栽培最主要的國家，目前棗樹總面積和總產量均占世界總量的98%以上。
棗果含糖量高，維生素C含量非常豐富，高於柑橘、蘋果、葡萄、梨、桃、李子等絕大多數水果；還含有人體必需的蛋白質，脂肪，鐵、磷、鈣等礦物質，維生素A、維生素B、維生素P以及各種有機酸等。棗果中還含有藥物成分，可治療高血壓、動脈硬化等疾病。近年來研究發現棗果含有抗癌物質——環磷酸腺苷，既是廣大民眾喜愛的重要滋補果品，又是傳統中醫的藥用原料，還可加工成蜜棗、玉棗、酒棗、棗汁、棗醬、棗酒、棗醋、棗脯、棗罐頭、棗香精等高檔食品與生活用品，為食品工業的重要原料。紅棗也是我國傳統的出口商品之一，深受國外消費者歡迎，經濟效益非常可觀。
目錄
一、概述
二、棗樹優良品種
（一）鮮棗品種群
（二）乾鮮棗兼用品種群
（三）乾棗品種群
三、棗一年中不同物候期的管理技術
（一）春季萌芽前管理
（二）萌芽展葉期管理
（三）花期管理
（四）果實生長關鍵時期
（五）果實生長期主要技術措施
（六）果實著色成熟期管理
（七）采果後至落葉前管理
（八）落葉後休眠期的冬季管理
（九）河南省棗樹主要害蟲綜合治理實例
四、棗果無公害生產技術
（一）無公害果品概述
（二）無公害果品生產的主要內容
（三）無公害果品生產技術
（四）展葉期到盛花期棗園無公害病蟲防治
（五）夏秋棗樹蟲害生態防治法
（六）冬季手術防治棗瘋病
（七）棗樹休眠期綜合防治有害生物
（八）棗尺蠖的無公害防治
（九）冬棗無公害栽培措施
（十）冬棗病蟲害無公害控制措施
（十一）棗樹病蟲害的綜合防治
五、棗樹早實豐產優質高效配套技術
（一）幼齡棗樹早期豐產配套技術
（二）初果期棗低產園快速豐產技術
（三）成年棗樹優質高效配套技術
（四）結果後期棗低產園挖潛改造技術
（五）高接換頭棗樹的管理
（六）野生酸棗資源開發利用
（七）草地棗園管理技術
（八）棗樹設施栽培技術
（九）梨棗高密栽培技術
（十）灰棗、雞心棗矮密早優栽培技術
（十一）無核棗密植栽培技術
附錄 棗果的貯藏保鮮與加工技術
（一）鮮棗保鮮貯藏技術
（二）紅棗的乾制方法
（三）乾制紅棗貯藏方法
（四）紅棗分級與包裝
（五）棗果加工技術與方法
參考文獻
