棉籽[錦葵科棉屬植物的種子]

棉籽是錦葵科棉屬植物的種子，其商業上的重要性在於它的油和其他產品。棉籽油用於沙拉油和食用油，氫化後作酥油和人造奶油。提油後的餅渣或籽仁作為家禽和家畜飼料。

詳述

錦葵科棉屬植物的種子，用軋棉機除掉棉纖維後留在種子上的短棉絨可用於製造粗紗和多種纖維產物。種子殼可作為反芻動物的粗飼料。古代中國人和印度人曾用原始方法提取棉籽油，並用之於醫藥和照明，但大規模的工業利用卻是相當新的發展。19世紀中期，棉花種子主要用於種植棉花，剩餘的種子卻被看成是一種污染和衛生問題。到1833年，第一座棉籽油廠在密西西比的那齊茲(Natchez)建成。美國南北戰爭之後，這項工業得到發展。現在棉籽用於榨油和播種外，也用作動物飼料。美國一直是最大的消費國，但棉籽在印度、中國、墨西哥、埃及、巴基斯坦和巴西也有相當的產量。

除去雜質以後，稱作短棉絨的短纖維，用帶有圓形鋸和細齒的類似軋棉機的機器加工。先軋下來的短棉絨經提純後，用於生產炸藥、醋酸纖維、人造絲、乙基纖維素、噴漆和多種塑膠以及其他需要優質纖維作原料的產品。將脫掉短絨的棉籽去殼，棉籽殼非常適於種植食用菌或經磨碎後，混於餵牛和乳牛的粗飼料中。種仁通過軋坯機軋成薄片，在蒸炒鍋中蒸炒到115℃，調節到一定的水分，以利於下一步用壓榨法和溶劑法提油。有時將經壓榨的餅打碎後作棉籽餅出售，但大都浸油後磨碎成粗粉出售。這兩者的主要用途是作為牛飼料中的高蛋白和飼料添加劑；經過加工減少了棉花植物色素棉酚的影響以後，也可以給豬和家禽吃。棉籽粗粉脫酚後可製成無澱粉的麵粉供人食用。未加工過的深色棉籽油中某些成分必須去除後才能成為食用油。粗油經過濾後，用鹼液處理，使與油中游離脂肪酸作用生成肥皂而沉澱，將油用抽吸或甩淨法同皂質分開，然後再用水洗去殘留的皂粒。如用作沙拉油和食用油，需進一步用漂白劑，如漂白土和酸活化漂白黏土漂白精製。然後除去飽和甘油酯，以使其在通常冷凍溫度下能保持液狀。這在工業上可先冷凍，然後與固體分離而得純清的油。有氣味的組分則將熱油用真空脫臭法除掉。作為酥油和人造奶油用的棉籽油，需加氫使部分固化(即加入氫氣和鎳催化劑，使油中部分不飽和脂肪酸轉變為飽和脂肪酸)。

特徵

錦葵科棉屬植物草棉Gossypium herbaceum L.、樹棉（中國棉）G. arboreum L.及陸地棉（高地棉）G. hirsutum L.的種籽。夏秋採收，曬乾。

用途

1.從棉籽胚片中提取棉酚、浸油和生產食用蛋白質.

2提取棉酚和油脂後的餅粕可作飼料

3.以棉籽殼混合團為培養基的食用菌的栽培、棉籽殼生料栽培香菇

4.用水飛薊分離劑從無腺棉棉籽中提取蛋白質和油脂

5.用棉籽油生產磺化油

6.棉籽餅(粕)為原料釀造醬油

7.棉籽皮纖維複合材料及製造

油量

棉籽是棉花作物的種籽。由棉鈴中採取的棉花稱籽棉，由籽棉上軋下來的棉纖維稱皮棉，籽棉除去皮棉後，即可取得棉籽。棉籽外部為堅硬的褐色籽殼，形狀大小也因品種而異。籽殼內有胚，是棉籽的主要部分，也稱籽仁。籽仁含油量可達35-45%，含蛋白質39%左右，含棉酚0.2%-2%。

目前棉籽也是重要的榨油原料，棉籽油含有大量的不飽和脂肪酸。

精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的消化吸收率為98%。

相對於其他油料，棉籽由於有堅硬的外殼比較容易儲存，尤其是毛棉籽,其散落性小，導熱性差,抗壓性強,透氣性差,吸濕性強,較光棉籽易儲存。而光棉籽在脫絨後,部分籽粒破碎，導致雜質過高,籽仁裸露在外,使光棉籽吸濕性強,不耐高溫，易受蟲害侵襲,濕熱不易擴散,有時會引起棉籽發熱霉變。要做好棉籽的安全儲存,應做好以下幾方面工作。

安全儲存

嚴把棉籽入庫質量關

首先,控制棉籽水分是很重要的，特別是高水分棉籽(12%以上),應嚴格控制其水分、雜質總量。把好棉籽入庫質量關,對於後期棉籽儲存會起到一定的作用。在棉籽逐車扦樣時，應注意棉籽的千濕,雜質多少。採用一看、二摸、三聽、四觀察進行感官鑑定。

一看:看棉籽雜質是否多，色澤氣味是否正常。

二摸:摸棉籽是否潮濕。

三聽:用感官或坩堝鉗夾棉籽聽聲音,判斷乾濕,這要在實際工作中多練。如果這車棉籽水分很高,含油不高，我們就要按實際情況及時處理好。

四觀察:觀察這車棉籽是否，上下一致,在卸車時注意觀察車內棉籽和扦樣時的乾濕、雜質是否一樣,有沒有摻假。

棉籽合理堆放為棉籽的後期儲存創造良好的條件，對後期檢查起到一定的作用。

光棉籽的合理堆放

首先,要根據當時的季節、氣溫棉籽水分、雜質的多少，合理安排堆放地點。根據這幾年的經驗,棉籽發熱主要是呈窩狀發熱和垂直發熱較多，發熱原因主要有:棉籽水分高或雜質多，由於光籽皮殼受損,防潮性差;棉籽品質不好，微生物或蟲害等多種原因，造成棉籽發熱。總之,光棉籽主要在棚內儲存，有問題的棉籽最好放在離入料口近的地方，應儘快加工。

毛棉籽露天儲存與檢查

毛棉籽是油脂加工企業調入量很大的品種之一，主要在露天儲存，如果堆放合理,可以為後期檢查工作創造良好的條件。首先,要選擇地勢高，排水好的地方,要因地制宜做好垛底鋪墊工作。毛棉籽的堆放,也應按照季節、氣溫和棉籽水分、雜質的多少，品質好壞,合理安排堆放地點(如水分高或雜質多的毛棉籽卸到離入料口近的地方，可及時加工)。一個貨位或一個地方整體棉籽卸滿後,應及時扒成橢圓形(也叫饅頭狀),不能有凹凸不平的地方，整個堆垛表面要拍打緊密光滑,形成一個整體,以利於下雨下雪時雨水雪水及時下泄，保證棉籽在露天安全儲存。毛棉籽的露天檢查與大棚內的棉籽檢查基本相同，所不同的是下雨下雪後不能馬上檢查,應等表層棉籽幹了以後再檢查,以免人為造成棉籽發熱損壞。但對於下雪特別大，毛棉籽表面積雪較厚，又較長時間沒有檢查,還是及時檢查好，但腳印是越少越好。等表層棉籽幹了以後，應及時把腳印下的雪疙瘩(冰塊)揀出，放在朝陽的地方曬乾,把坑及時補平。露天儲存的光棉籽也應是橢圓形的,不能有凹凸不平的地方，以免積水，然後用蓬布壓蓋。檢查棉籽時遇到下雨下雪天,應及時清掃積水，然後再檢查。

棉籽檢查時的布點

棉籽調人一定數量時,應及時布測溫桿，及時檢查棉籽溫度。由於前期收購的棉籽水分較高,大氣溫度也比較高(正常年份收購棉籽都在9月中旬開始)，到十月中旬這段時間,大氣溫度還比較高,棉籽堆內溫度變化很大,溫濕度不易擴散,應特別注意溫度的變化。第一次布點，點的間距要大一些,在2.5m左右為好，這樣可以比較準確全面地檢查到各部位棉籽的溫度變化情況。如果這一-批棉籽的平均溫度在18°C,但是有一個點最高溫度在28°C,這個點就是重點檢查對象(測溫桿上可做標記),以這個點為中心布置梅花樁，應重點觀察。如這一批棉籽經過幾次檢查後,確認沒有問題,做好檢查記錄，以便後期檢查比對參照。

棉籽發熱時的檢查

判斷棉籽是否發熱首先要根據當時調入棉籽的實際情況來判斷，如季節、氣溫和這一批棉籽的平均溫度。在檢查過程中,如發現某個點溫度很高，比如是38°C,但又不知道是不是最高發熱點,一一般是以這個點為中心,用測溫桿以梅花樁的形式逐漸向四周擴大，間距以80cm左右為好,最後檢查的結果有兩種可能:一是最初檢查到的這個點，就是最高發熱點;還有一種可能是逐漸向四周擴散檢查中的某個點是最高發熱點，比如是42°C,最初檢查的那個點就不是最高發熱點了，最後根據檢查結果,判斷這個發熱區的面積和深度,來確定處理意見。如遇到下雨下雪天,事先已經做好鋪蓋，也應及時做好檢查工作。下大雨(雪)時或連陰雨時，應及時檢查是否漏雨水,如果漏雨水，應及時處理，如雨水已經滲到棉籽內,應及時把濕棉籽挖出，然後用千棉籽把坑補平。如下小雨小雪,可在雨後及時檢查是否漏雨,如果有漏雨 ，應及時處理淋濕的地方，並做好記錄,給以後修補大棚創造條件。總之，在檢查棉籽的過程中,心要細,要特別注意觀察。

棉籽發熱時的處理

棉籽在35°C時是低燒,45°C時是高燒,55°C時棉籽已經壞了。我們要根據棉籽的溫度、季節、地點的不同,採取不同的措施。例如:經檢查有一-批棉籽溫度在33°C，發生地點在3號大棚，發熱時間在3月5日,這樣我們就可以根據溫度、時間(季節)、地點來判斷是否可以採取翻倒。經過檢查,棉籽溫度不是很高，但每天都在升溫，它的發熱時間正是在冬去春來氣溫回升時期，離榨期還有很長時間，如不及時翻倒,棉籽溫度還將繼續升溫。總之,要按照不同的情況，採取不同的處理辦法來解決。

棉籽溫度在各個時期的變化情況

經檢查一批棉籽的平均溫度在12°C,最高溫度在15°C以下,我們只要注意檢查，棉籽的品質是不會有變化的。棉籽在20°C時，品質基本沒有變化，但是要注意繼續升溫,應當經常檢查。棉籽在30°C時,有兩種情況發生，一種是由於季節變化,大氣溫度升高很快,棉籽堆內溫度上升較高(如靠牆邊的地方),這屬於正常的季節變化造成的,但要每天或隔天檢查溫度變化,棉籽品質基本沒有變化，但要根據不同情況及時採取措施;另一種是，經檢查棉籽溫度在30°C左右,但升溫很快，這是不正常的升溫,屬發熱現象。如因水分高造成棉籽發熱,棉籽品質已有變化，應及時採取措施。總之,要根據季節、地點來判斷棉籽溫度是屬於真正的發熱，還是因為大氣溫度回升,造成棉籽溫度.上升，這-點要判斷正確。棉籽在40°C時,品質已有很大變化,伴有較濃的酸味,有些部位還伴有霉味,這時應果斷採取措施,及時翻倒或採取其他辦法。棉籽在50°C時，品質已有很大變化,手感很熱，部分已有酸敗,應立即採取措施。棉籽在57~60°C時，經檢查棉籽已經酸敗變質,特別是在60°C時,棉籽仁已全部變黑，含有黴菌,不能用於食用油生產。