概括
梨花雞包括青腳麻雞、鐵腳麻雞、崇仁麻雞和清遠麻雞。體型特徵可概括為“一楔”、“二細”、“三麻身”。“一楔”指母雞體型象楔形，前軀緊湊，後軀圓大，“二細”指頭細、腳細；“三麻身”指母雞背羽面主要有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞頸部長短適中，頭頸、背部的羽金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽棗紅色。母雞頸長短適中，頭部和頸前三分之一的羽毛呈深黃色。背部羽毛分黃、棕、褐三色，有黑色斑點，形成麻黃、麻棕、麻褐三種。單冠直立。脛趾短細、呈黃色。成年體重公雞為2180克，母雞為1750克。
清遠麻雞
產地和分布
清遠麻雞原產於廣東省清遠縣（現清遠市）。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，素為中國活雞出口的小型肉用名產雞之一。
清遠縣年飼養量都在400萬隻以上.1981年全縣雞的飼養量達485萬隻，占家禽總飼養量的55.8%.年上市量達200萬隻以上。目前清遠麻雞已分布到原產地鄰近的花縣、四會、佛崗等縣及珠江三角洲的部分地區，上海市也曾引種飼養。
品種形成
清遠縣位於韶關地區南部，南臨珠江三角洲，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，屬亞熱帶氣候。土地比較肥沃，經濟較富裕，有農、林、牧、副、漁全面發展的自然條件。
鐵腳麻雞和青腳麻雞
與清遠麻雞類似，但腳為灰色，是兇猛的肉食動物。這兩種雞數優良品種，各地都有。
崇仁麻雞
崇仁麻雞是江西省崇仁縣地方雞種，蛋肉兼用型，分黃麻與黑麻兩類，經測定，崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點，即可食部、胺基酸及維生素含量高，膽固醇含量低微。此外，崇仁麻雞還是中國最寶貴的矮小型基因庫，被中科院確定為中國很有發展前途的地方優良品種，於1996年被輸入“國際信息網路中心”，同時“綠鳳”牌麻雞系列產品獲江西省科技新成果新產品博覽會金獎，中國國際食品博覽會“國際名牌釀造品”稱號，1997年該縣被國家命名為“中國麻雞之鄉”，崇仁麻雞榮獲“中國十大名雞”稱號，1998年，該縣在國家正式註冊了“山鳳”牌崇仁麻雞商標。
近親
梨花雞的近親是菜花雞，該種雞屬於麻雞，除比梨花雞略發黃，嘴和腳也發黃外，與梨花雞無任何不同之處。鄉村常將兩種雞混養。
