梅蘭竹菊酥

精麵粉，熟豬油，雞蛋液，食用色素。 用水油麵包入乾油酥，對疊三層，起酥，擀成圓形酥皮。 將方形酥皮三個角沿對角線切進2/3，另一角切成圖狀，切開的兩個角上端窩起，用雞蛋液粘牢，成蘭花生坯。

原料：
精麵粉，熟豬油，雞蛋液，食用色素。
製作：
用水油麵包入乾油酥，對疊三層，起酥，擀成圓形酥皮。將酥皮修圓，分成相連的四等份，再將每份左邊一條邊向中心窩起，用雞蛋液粘在中心窩成梅花瓣，砂糖染色作蕊。將方形酥皮三個角沿對角線切進2/3，另一角切成圖狀，切開的兩個角上端窩起，用雞蛋液粘牢，成蘭花生坯。將劑子搓長，對疊兩層，再擀成長條，搓成一端粗一端細，成為竹筍狀坯子，點綴食用綠色素，貼上面制的竹衣。用長方形酥皮，在食指上繞兩圈，收邊處粘上雞蛋液，取下捏攏，將一端用剪刀剪成細花瓣，並將瓣端剪尖，錯開成菊花生坯。將梅、蘭、菊生坯分別入油鍋炸至酥層放開。