材料:
用料主料:楠溪江香魚600克配料:梅菜乾、紅椒、青椒調料:醬油、紹酒、白糖、醋、味素、豆瓣醬、蔥、姜、麻油、乾辣椒、香油
做法:
1、水發梅菜洗淨,加調料入籠蒸熟備用。香魚洗淨改斜一字刀,入熱鍋中兩面煎制,烹入上述調料,旺火燒開,中小火燒透。
2、魚燒至中途,加入制好的梅菜乾,出鍋時放上青椒、紅椒、麻油、香油、蔥段即可。
1、水發梅菜洗淨,加調料入籠蒸熟備用。 香魚洗淨改斜一字刀,入熱鍋中兩面煎制,烹入上述調料,旺火燒開,中小火燒透。 2、魚燒至中途,加入制好的梅菜乾,出鍋時放上青椒、紅椒、麻油、香油、蔥段即可。
用料主料:楠溪江香魚600克配料:梅菜乾、紅椒、青椒調料:醬油、紹酒、白糖、醋、味素、豆瓣醬、蔥、姜、麻油、乾辣椒、香油
1、水發梅菜洗淨,加調料入籠蒸熟備用。香魚洗淨改斜一字刀,入熱鍋中兩面煎制,烹入上述調料,旺火燒開,中小火燒透。
2、魚燒至中途,加入制好的梅菜乾,出鍋時放上青椒、紅椒、麻油、香油、蔥段即可。
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基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜開封作為八朝古都,北宋京城,飲食文化源遠流長。開封是豫菜發源地,開封菜是豫菜的代表,其特點是五味調和、質味適中,選料廣泛,講究刀工,善於制湯,擁有幾十種...
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陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息陝西菜簡稱陝菜,又稱秦菜。秦菜用料廣泛,選料嚴格,刀功細膩,瓢功精妙,講究火功,精於用湯,長於用芡,注重原色、原形、原汁、原味,擅長炒、釀、蒸、燉、氽、...
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作者介紹 作品目錄《中國湘菜湘點地方菜》是湖南科學技術出版社出版發行的書籍,作者是林世德。
圖書信息 內容簡介 作者簡介 目錄《飲食秘笈:餐桌上獨一無二的大眾菜6800例》,作者是陳志田,由湖南美術出版社於2012年出版。描述的是妙手做好菜,美味不藏私,國際名廚獨家公開千款家常...
內容簡介 作者簡介 目錄《酒樓流行菜626例》是一本酒樓里最流行的菜餚食譜。該書內容全面、豐富,既有熱菜,又有冷盤,既有葷菜,又有素菜。圖文並茂,言簡意概,可操作性較強,適讀面...
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