梅花小酥餅

3、加入蛋白。 5、篩入低粉，泡打粉。 7、將麵團中加入咖啡粉揉勻。

原料：白油50g 糖粉50g 蛋白25g 低粉100g 泡打粉1/2t 玉米澱粉1/2t 咖啡粉1t
烘焙：烤箱中層 上下火 150度 30分鐘
做法：
1、白油軟化後加入糖粉用橡膠刮刀拌勻。
2、再用電動打蛋器攪打均勻。
3、加入蛋白。
4、繼續用打蛋器快速打發至糊狀。
5、篩入低粉，泡打粉。
6、抓捏成均勻的麵團，將麵團放保鮮袋裡放冰櫃冷藏半小時。
7、將麵團中加入咖啡粉揉勻。
8、將麵團擀成薄面片，用梅花模扣出餅乾。
9、咖啡粉放的有些少，幾乎看不出來哈。
10、烤箱預熱150度，中層烤30分鐘。出爐的餅乾隨便晃了幾下子，感覺這形狀有些象心形~~