梅汁花生

花生 話梅 話梅。

食材明細

花生
話梅
香葉
八角
枸杞子

做法

1
將花生在清水裡洗淨。 2
加適量水浸泡一天。 3
枸杞子、香葉、八角。 4
話梅。 5
將浸泡好的花生放鍋里，倒入適量水，約沒過花生6厘米。 6
加入香葉、話梅、八角，開火煮（花生量不一樣，水量得適當調整）。 7
煮開後，嘗下味道，感覺淡了，再往裡加話梅，感覺偏酸鹹了，往裡加水（中間不加任何調料了，就靠話梅來調味）。 8
轉中火煮至花生9成熟時，加入枸杞子，轉小火煮10分鐘。 9
將煮好的花生晾涼，連湯汁一起倒入保鮮盒內，冷藏1天后，風味更佳。

注意事項

1、乾花生一定得水浸泡後煮，這樣容易煮熟
2、帶殼花生照樣也可以照這樣的方法煮
3、這么煮出來的梅汁花生曬乾後放密封瓶中，吃時拿點出來，當下酒料不錯喔
4、也可以用高壓鍋煮，把所有料都放入後，開火，吱吱聲響起後約4-5分鐘關火即可