梅拉斯酒莊的建立者是艾里卡·戈特利布(Erika Gottl)和馬克·赫羅爾德(Mark Herold)。二人在位於納帕鎮僅能裝下兩台車的自家車庫中建起了梅拉斯酒廠,所以早期的梅拉斯葡萄酒其實是“車庫酒”。兩位釀酒能手於1998年推出首款年份酒。該酒一經面世便獲得了國際酒業廣泛的關注和讚許。由於車庫的空間有限,葡萄酒的倉儲只能外包出去,而這種形式的倉儲無法讓客戶進行參觀和品鑑,所以,酒莊的業務僅能止步於此。
2007年底,福利家族酒業公司(Foley Family Wines)的威廉·福利(William Foley)將梅拉斯的釀酒業務引進家族公司。新加入的莊主在這之後的首個任務就是在納帕地區為梅拉斯找到最合適的酒廠。幾個月後,威廉在納帕谷東側買下了一座年代較久的大牧場。這個大牧場原本是一間曾在美國禁酒期間倒閉的酒廠,直到最近幾年才重新發展變成一座牧場。經過翻新,酒莊擁有專門定製的全套釀酒設備和7,000平方英尺的酒窖。艾里卡還委託設計公司UXUS建造了兩個品鑑室。
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