![梅州金柚[梅州特產]](/img/a/419/nBnauM3X1gTO2kDOyQTN1QDM1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL0UzL3AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "梅州金柚[梅州特產]")
產品特色
梅州金柚梅州金柚果大，外形美觀，果形端正，呈葫蘆形；果皮黃色，光滑、勻整、潔淨；果肉清甜爽口，有蜜味，質脆而化渣。 富含營養物質和較高的藥用價值，又由於其耐貯藏運輸，在自然通風條件下，可貯藏半年而不改風味，故又有“天然罐頭”之稱。
梅州金柚肉味甘酸、性寒。《日華子草本》中稱其具有“治妊孕人食少並口淡，去胃中惡氣，消食，去腸胃氣，解麥毒”。常食柚子，有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。柚子中含有生理活性物質柚皮甙，可降低血液的粘滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等有較好的預防作用，尤其適於中老年人食用。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
產地環境
梅州金柚梅州市地處粵東北部，位於東經115°18′～116°56′，北緯23°23′～24°56′，屬亞熱帶季風氣候區，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區的過渡地帶。 氣候溫和，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃。全年平均氣溫21.9℃，年無霜期大於300天。年平均降雨日為150天左右，多年平均年降雨量在1483.4～1798.4毫米之間，75%以上雨量集中在4～9月。土壤多為紅壤土，PH值4.5～6.8。梅州的土壤溫度、土壤水分、土壤PH均十分適宜梅州金柚的生長發育。
歷史淵源
梅州金柚梅州從民國初年開始種植沙田柚，距今已有近百年歷史。據記載，1911年梅縣丙村郭某在廣西梧州做官，托人帶回苗木200株，種後產果被人譽為“甜柚”，成為當時人們送禮之佳品，逐漸傳至梅縣各地及蕉嶺縣附城、新布等鎮，但大都作小果園或房前屋後零星栽培。經原培基學校校長弼良先生辛勤耕耘，終於獲得成功，並大量培育柚苗廣為傳種。
至1949年，在梅縣丙村一帶小有名氣。果形似梨，金黃可愛，果肉晶瑩，清甜如蜜，有“柚中之王”之稱譽。隨著沙田柚大規模發展，梅州市於1989年成立了梅州市沙田柚研究所，專門從事沙田柚品種研究開發，建立了優良柚類母本園，每年對沙田柚單株進行評比選優，確定優良單株後再進行育苗，經過長期的提純復壯，形成了具有本土化特色的柚類品種。梅州市於1992年正式把沙田柚的商品名確立為“梅州金柚”。確立“梅州金柚”商品名是基於兩方面的原因，一是沙田柚成熟時顏色呈金黃色，連片的沙田柚基地就象金山一樣；二是種柚效益好，當時許多農民耕山種柚後蓋了新房，“家種百棵柚，好比開金庫”成了民眾口頭禪，沙田柚自然也就成為農民心目中的“金柚”了。
生產情況
梅州金柚截至2006年底，梅州全市柚類總面積38.89萬畝，產量46.19萬噸，其中金柚25.46萬畝，產量31.46萬噸，蜜柚13.32萬畝，產量14.65萬噸，成為最具有區域特色明顯的支柱產業，生產地域覆蓋了梅州市所轄的梅江區、興寧市、梅縣、平遠縣、蕉嶺縣、大埔縣、豐順縣、五華縣共60多個鎮，成為全國的金柚商品生產基地，種植面積和總產均占全國柚類的1/3多。梅州金柚先後獲得國家無公害農產品、綠色食品、有機食品認證，先後培育了“木子”、“順興”、“嘉豐”、“龍威”、“梅嶺”、“金柚萊”、“麗園”、“松峰”、“嘉珍”等10多個金柚品牌。
產品榮譽
梅州金柚1995年梅縣被首批百家中國特產之鄉組委會授予“中國金柚之鄉”。
2006年梅州金柚獲得國家地理標誌產品保護認證。
2008年獲得廣東省優質柑橘評比柚類金質獎。
梅州金柚先後榮獲第二屆中國農業博覽會金獎；第三屆中國農業博覽會及1999年中國國際農博會認定為名牌產品；共六次在全國柚類評比中獲得金獎；被中國果品流通協會授予“中華名果”稱號。
地理標誌
地域保護範圍
梅州金柚地理標誌產品保護範圍以廣東省梅州市人民政府《關於請求將梅州金柚列入地理標誌產品保護的函》（梅市府函[2005]76號）提出的範圍為準，為廣東省梅州市現轄行政區域（梅江區、梅縣區、興寧市、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺縣）。
質量技術要求
（一）立地條件
20°以下的緩坡地，土質為紅壤土，土壤有機質含量≥1.5%，pH值在5.0至6.5。
（二）種苗繁育
以酸柚為砧木，從優良母樹上採取接穗，嫁接繁殖。
（三）栽培管理
1. 定植：種植時間為春植、秋植和冬植，種植規格為5米×6米或5米×5米，栽培密度≤375株/公頃，按南北向栽植行或等高栽植。在園內均勻配置5%至8%的酸柚、砧板柚等授粉樹。
2. 土壤管理：丘陵山地果園定植後第2年開始深翻擴穴改土，分層埋施綠肥、秸稈、廄肥等有機肥，每立方80千克至100千克，每年施石灰1至2次，畝用40千克。平地果園逐年培土起畦。
3. 整形修剪：通過抹芽控梢、放梢、摘心、拉線整形、修剪等措施，培育成波浪式圓頭形的樹冠。
4. 施肥：幼年樹“一梢三肥”，氮肥為主，氮磷鉀比例為1：0.3：0.7。結果樹以有機肥為主，每公頃年施有機肥不少於10噸，合理配施無機肥和微量元素，重點施好采果肥，春梢肥、穩果肥和壯果肥，氮磷鉀比例於1：0.5：0.8，以株產100千克柚子計，全年施純氮3.0千克左右。
5. 水分管理：根據幼年樹和結果樹的生長特性，進行合理排灌。
6. 病蟲防治：按照《農藥合理使用準則》（GB/T8321—1997）和《無公害食品柑桔》（NY5014—2001）的要求進行病蟲害防治。
（四）果實採收
在立冬後，當柚果果面有1/2至2/3呈黃色時即可採收。採收時要一果兩剪，採收和搬運過程中要輕拿輕放，防止出現機械損傷。
（五）質量特色
1. 感官特色：
| 項 目 | 要 求 | |
| 一 級 | 二 級 | |
| 果形 | 端正，呈葫蘆形，短頸狀，果頂面較平、“金錢”印環較明顯。 | 較端正，呈葫蘆形，短頸狀，果頂面較平、“金錢”印環較明顯。 |
| 果面 | 果皮光滑、勻整、潔淨，無病蟲，無油胞壓傷果，無缺陷果。 | 果皮較光滑、勻整、較潔淨，無病蟲，無缺陷果。 |
| 色澤 | 黃色，著色好。 | 淡黃色，著色較好。 |
| 口感 | 果肉清甜爽口，有蜜味，無異味，質脆化渣，果汁含量適中。 | 果肉清甜爽口，較有蜜味，無異味，質脆化渣，果汁含量適中。 |
| 單果質量（千克） | ≥1.2 | ≥1.0 |
| 皮厚（厘米） | ≤1.7 | ≤1.8 |
2. 理化指標：
| 項 目 | 指 標 | |
| 一 級 | 二 級 | |
| 可溶性固形物，% | ≥12 | ≥11 |
| 固酸比 | ≥27 | ≥24 |
| 可食率，% | ≥42 | ≥41 |
專用標誌使用
梅州金柚地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣東省梅州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
