桓台金絲鴨蛋

金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。 剖之,如金絲纏繞,其味異常。 金絲鴨蛋過去少為外人所知。

過去曾是皇家貢品。 金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產於臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多,河汊交錯,近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入?水(今烏河 )之處,河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之,所產之蛋“卵黃層層, 紫赤相間”。剖之,如金絲纏繞,其味異常。如鹽漬近月時間,煮熟刀切時,黃油順刃流出,入口有奇香。金絲鴨蛋過去少為外人所知。1957年中央衛生檢查團到臨淄檢查工作 ,席間奉送每人一枚品嘗,交口稱善。此後金絲鴨蛋之名逐漸揚播於省內外。

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