基本資料
桑葚枸杞豬肝粥工藝：煮
口味：鹹鮮味
主料：粳米(100克)豬肝(100克)
輔料：桑葚（紫、紅）(15克)枸杞子(10克)
調料：鹽(3克)
類別：明目調理養顏美容調理春季養生調理補血調理快餐/主食
製作工藝
1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
2.桑葚洗淨，去雜質；枸杞洗淨，用溫水泡至回軟，去雜質和蒂根。
3.豬肝洗淨，切成薄片。
4.把粳米放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，打去浮浮，再加入桑葚、枸杞和豬肝片，改用小火慢慢熬煮。
5.見粳米熟爛時，下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
桑葚（紫、紅）：桑椹含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、尼克酸等成分，它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹，因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人應忌食。
所含營養素
熱量(483.60千卡)
維生素B6(0.02毫克)
蛋白質(27.80克)
脂肪(4.27克)
泛酸(0.02毫克)
碳水化合物(84.02克)
葉酸(15.00微克)
膳食纖維(1.26克)
膽固醇(288.00毫克)
維生素A(4981.23微克)
胡蘿蔔素(3.00微克)
硫胺素(0.38毫克)
核黃素(2.20毫克)
尼克酸(16.43毫克)
維生素C(25.80毫克)
維生素E(4.09毫克)
鈣(25.76毫克)
磷(439.15毫克)
鉀(354.22毫克)
鈉(1253.60毫克)
鎂(65.46毫克)
鐵(24.12毫克)
鋅(7.30毫克)
硒(22.75微克)
銅(0.87毫克)
錳(34.31毫克)
