簡介
這個桑葚幕絲蛋糕半個月裡做了兩次，這種情況對我來說還是挺少的，因為大家都很喜歡，加上做的果醬要消耗掉么，那時冰櫃里還有鳳梨醬呢。。第一次做是懶龍生日那天，別看我只上了手擀雞蛋面，我也給人家做了蛋糕的，呵呵。第二次做的很意外地還有幾個陌生人吃到了，一片讚譽啊 ，嘿嘿，說來話長。食材
主料
400ml奶油6大勺桑葚果醬
100ml牛奶
配料
2大勺魚膠粉6大勺冷水
40g蛋
80g低粉
50g糖
1小勺鹽
適量白醋
1大勺玉米澱粉
製作步驟
1 先做個原味的戚風蛋糕，幕絲蛋糕有用海綿底的，有用手指餅的，也有用餅乾底的很多方式，不過個人覺得餅乾底還是用在芝士蛋糕更好。做幕絲蛋糕的底其實不用五個蛋的，做三個或四個蛋的戚風足夠了。2 奶油盆坐冰水上加糖打至六七分發，尚可流動，加入牛奶混合均勻，再加入桑葚果醬攪拌均勻。
3 魚膠粉用冷水調勻，隔溫水攪拌融化，牛奶應直接加在打好的奶油里。
混合好的幕絲糊（奶油400ml，桑葚果醬六大勺，牛奶100ml（用優酪乳更好），魚膠粉兩茶匙，冷水6茶匙，糖約四大勺 ）
4 接下來就是一層蛋糕一層幕絲糊，我放三層蛋糕，幕絲層就比較薄，喜歡幕絲層厚的就放兩層。
絲餡全部放完後放進冰櫃冷藏兩三小時後，再做果凍層淋上去，再冷藏三小時之後,用熱毛巾包住模子幾分鐘就可脫模開吃。
