酒店簡介
logo為了倡導“綠色，環保，健康”消費觀念，確保桐國秀水大酒店的所有菜餚原材料的衛生及營養，安徽桐國秀水餐飲有限公司全額投資創立安徽桐國秀水生態農業科技開發有限公司。公司採取種植+養殖+加工+配送+運輸+銷售+休閒旅遊觀光的發展模式，在十年內投資2億元，流轉土地10000畝打造特色農業生產基地。開辦生豬飼養，食用菌栽培，黃鱔養殖等多個項目。項目成熟後可安排農村勞動力500人以上，成為安徽最具規模和實力的餐飲農業龍頭企業。
基本信息
地圖酒店地址：安徽省桐城市同康路山水龍城桐國秀水大酒店
酒店宗旨：讓世界從桐國美食中了解桐城文化
菜品特色：主桐城菜，佐以杭幫菜，淮揚菜，徽菜，湘菜，川菜
酒店文化
桐國秀水記天下文章之區，山水龍城之側。煌煌乎，有店華堂飛彩；巍巍乎，有樓重檐峙闕。此乃桐國秀水者也。桐國者，三代之周制也。漢有桐鄉，隋謂同安，唐曰桐城，相沿至今。吳頭楚尾，接江而趨淮；人傑地靈，物阜而民豐。秀水者，深壑之流泉也。天滋雨露，地汩膏澤，山移水轉，終年未竭。飄逸弄波，霓裳之舞裾；清凌激越，處子之巧笑也。以桐國秀水而名茲店者，蓋納四方之廚藝，而彰之天下以美食；藉桐國之物產，而調之秀水為佳肴也。八珍羅列，百味雜陳，而尤迷眾賓之慧眼者，桐國水碗是也。
水碗者，桐北民宴一絕也。“食在北鄉”，承孔城大關以弘揚；宴延千載，得桐國秀水而薈萃。子曰：“食不厭精，膾不厭細”。禽畜魚蔬，可為餚核珍饌；絲片條丸，當借慧心巧手。涵以秀水清湯，盛以青瓷花碗。其色若何，彩虹乍現；其香若何，桂馥廣寒；其味若何，龍肝鳳髓；其神若何，瑤池宴張。聞之滿口生津，嘗之終身難忘也。
桐國奕奕，秀水盈盈。玉壺冰心，羽毛自惜。其於茲店員工之共勉，亦報四海賓朋之惠顧也！
桐國水碗
所謂水碗，就是桐城北鄉民間宴請賓客的一道特色風味菜品，被稱為美食一絕。家禽家畜水產蔬果，都可以作為原料做成水碗佳肴，切絲切片切條搓丸，把它們浸潤在用泉水做成的不油不膩的清湯中，用富含中國文化特色的青瓷花碗盛上筵席。特色菜餚
水碗雞絲，水碗拆骨肉，水碗氽肉，水碗豬肝，水碗粉條，水碗魚片，水碗魚圓，水碗蛋糕，水碗肉圓，水碗腰花，水碗鴨血，水碗牛春，水碗雞腎，水碗肚絲，水碗牛籽特色桐城時令點心，桐國生煎包，桐國蒿子粑，桐國玉米粑等
酒店名廚
王正峰，行政總廚。中國特級廚師，從業18年，在廚師行業潛心研究，對於美食與養生有獨到見解。2008年獲“浙江省烹飪大師”稱號；
2008年中－加－美國際烹飪大賽中榮獲“國際烹飪藍鑽獎”
2011年富陽市名菜名點名廚比賽第一名
2012年香港“世界御廚晉升賽”獲得“中國御廚”的稱號，同時被聘任為中國華人健康飲食協會常務理事
王洪，桐國秀水大酒店廚師長。專業廚藝20餘年。1990年在杭州南方大酒店從廚學藝，深得前輩胡忠英大師的指點，曾在名流天之漁港，開元，福記，南國等知名酒店從事烹飪和廚師長工作。2011年在西湖畫舫富通號上工作，曾接待過省和國家領導人，深得領導和各方的好評。2012年十月任桐國秀水大酒店廚師長。
蔡冬雲，水碗大師。水碗正宗傳人，專注於水碗的傳承與創新20餘年，深受顧客親睞和推崇。曾接待眾多國家領導人如吳儀，李克強等，以及眾多演藝界明星。現任桐國秀水大酒店主廚和餐飲主顧問。
