桂花香橙鱸魚羹

桂花香橙鱸魚羹，美食，主要原料有鱸魚。臍橙、白鬍椒粉、油鹽，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本要求

難度: 中級 時間: 10-20分鐘 主要食材: 水產類 菜系: 粥飯 西湖美食，恰如蘇東坡詩中所贊：“吳兒膾縷薄欲飛，未去先說饞涎垂”！飄桂的季節，西湖美景又添馥郁芬芳。漫步湖畔，將金桂銀桂一併采頡，灑上糖醃製起來，做成一道“金齏玉膾”。
糖桂花 1茶匙（5g）鱸魚 1條（約500g）臍橙 1/2隻大米 1/2碗（約125g）鹽 1茶匙（5g） 白鬍椒粉 1茶匙（5g）

做法

鱸魚去除鰓和內臟洗淨，從脊背部劃開，剔出兩片淨魚柳，將魚皮朝下放在案板上，用鋒利的刀斜片成的薄魚片備用。 將臍橙皮洗淨切成細絲。 在大米中加入適量水（約4碗，1000ml）煮成白米粥，燒滾後依次放入鱸魚片、橙皮絲和糖桂花，再調入鹽、白鬍椒粉攪拌均勻即可。

小貼士

可自制糖桂花：將曬乾後的桂花拌上白砂糖和蜂蜜(蜂蜜食品)即可。