桂花蜜汁脆皮蝦

主料

蝦500克桂花15克

輔料

蜂蜜15ml鹽適量

製作步驟

1把鮮蝦洗淨，剪掉蝦須和蝦槍，沿蝦脊拋開，去除蝦線，醃製15分鐘。
2鍋內熱油，油溫至8成熱時下蝦炸至定型後撈出，待油溫再次升高后，復炸至表皮變脆後撈出備用。
3鍋內留底油，下入碗汁兒，大火不斷攪拌熬至湯汁兒濃稠，下入炸好的蝦和蔥薑絲快速翻炒裹勻即可。