材料
做法
1、糯米、紅棗、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡。
2、乾棕葉放入開水中燙軟,撈出洗淨。
3、將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。
4、取兩片棕葉,彎曲成漏斗狀,底部不可以有空隙,放入一調羹混合好的米,放入幾顆紅棗,再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗,最後在表面再覆蓋一層米。
5、用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下,再將多餘的棕葉覆蓋在頂部包嚴,用線綑紮結實即可。
6、全部包好後,碼入鍋中擠緊,加入足量的水。
7、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米,所以上面要壓一個重物,我用了箅子和一大碗清水。開大火煮開,轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節省很多時間,煮1個小時就夠了。
8、吃的時候,將粽子剝開,淋入糖桂花即可。
注意
粽子好吃有營養,但是脾胃虛弱、消化能力不好的人要少吃,糯米、紅棗含糖量較高,糖尿病人要少吃。