桂圓紅棗馬芬

材料:

奶油98公克，全蛋142公克，紅糖90公克，蜂蜜25公克，牛奶30公克，桂圓紅棗浸汁30公克，低筋麵粉178公克，泡打粉4公克，小蘇打3公克，桂圓乾碎35公克，無子紅棗碎15公克，蘭姆酒適量

做法:

1.將全蛋放入攪拌缸中，加入紅糖和蜂蜜以慢速攪拌均勻。
2.將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中，拌勻至完全吸收後加入牛奶和桂圓紅棗浸汁拌勻。
3.將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌至無粉狀，再加入桂圓乾、無子紅棗和蘭姆酒拌勻成面煳。
4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。