簡介
格蘭諾拉是一種在西方注重健康飲食人群中頗受歡迎的健康食品。原料通常包括滾壓燕麥片,扁桃仁,火麻仁,芝麻籽,枸杞等成分。所有原料搭配完畢後攪拌烘焙而成。為增加口感及甜度,通常烘焙前會澆上楓糖漿或蜂蜜。
歷史
格蘭諾拉(Granola)最初在19世紀美國為註冊商標。主要是指由將穀物類食物碾壓並烘焙至焦脆狀的食品。
格蘭諾拉在20世紀60年代做出一系列的改良,包括加入果仁和水果並受到消費者,特別是嬉皮士運動者的青眯。
不同之處
格蘭諾拉不同於傳統的滾壓燕麥片(Oatmeal/cereal)和慕斯里 (Muesli)。滾壓燕麥片是由穀物碾磨塑形,通常會添加糖分,食用色素和香精。慕斯里製作過程則為將穀物簡單的壓扁,加上各類堅果及果乾。由於慕斯里沒有經過烘焙,所以一般來說乾吃會比較乾澀難咽。格蘭諾拉因經過烘焙,口感更加適合大眾。
吃法
即食
在西方,格蘭諾拉不僅作為早餐,也被廣泛作為正餐及零食食用。因其即食,易於攜帶及高纖維的性質,很多辦公室白領,野營,野外背包客也選用格蘭諾拉作為代餐。
其他搭配
格蘭諾拉也經常會跟其他食品搭配。例如與優酪乳,蜂蜜,水果類(香蕉,草莓,藍莓),牛奶。糕點和甜點中亦會使用格蘭諾拉做為配料。
營養價值
格蘭諾拉富含多種維生素、礦物質。包括膳食纖維、鈉、鉀、鋅、鈣、維他命E、維他命C,鐵及維他命B1。