核桃枸杞炸鶉蛋

原料：

核桃仁20克，枸杞子10克，精鹽20克，醬油5克，生薑10克，蔥10克，黃酒10克，味素1克，澱粉50克，番茄醬60克，菜油500克，鵪鶉蛋12個。

做法：

先將核桃仁用開水泡漲，剝去種皮，生薑洗淨切成段。枸杞子用溫水洗淨，放入碗中，加水20毫升，上籠蒸5分鐘，攪成泥，與番茄醬調勻待用。鵪鶉蛋用小火煮熟，剝去殼用刀切些小口子，放人碗內，黃酒、精鹽、蔥段、生薑片、醬油攪拌後，靜放20分鐘，再撒上千澱粉裹勻。淨鍋置火上，放人菜油，待油七成熱時下鵪鶉蛋、核桃仁。炸成黃色時撈起，裹上枸杞番茄醬，裝盤即成。

功效：‍

日常食用可美發護髮，並可用於鬚髮早白、氣血不足而目暗、肌膚粗糙等症的輔助食療。