柿餅豌豆黃

主料

豌豆200克柿子1個

輔料

冰糖60克麵粉適量

製作步驟 .

1要選這種脫皮的豌豆，做出來的豌豆黃才容易凝固而且口感也細膩
2倒入足夠的水泡6個小時以上，泡的過程中豆子會漲發很多，所以要有足夠的水
3豆子泡到用手掐，可以輕鬆掐爛的程度
4放入高壓鍋，加水和豆子平齊，加入鹼面1克，加了鹼面豆子可以煮的更軟爛
5壓力鍋加壓上汽後煮5--7分鐘
6煮好的豆子倒入料理機中攪拌成糊狀。我今天煮的豆子超爛，其實不攪拌也可以直接做的。但為了新手可以一次成功，還是加了這個程式。
7攪拌好的豌豆糊倒入厚底的不鏽鋼鍋中，或者用不粘鍋也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。
8小火熬煮，熬煮的過程中要不斷攪拌，以防止糊鍋
9一直熬到平鏟挖起來成團，木鏟樹立起來也不好掉下來就可以了
10柿餅切絲
11加入到豌豆糊中攪拌均勻
12倒入保鮮盒中晾涼
13徹底晾涼後倒扣出來
14切塊即可，非常的細膩好吃