材料簡介
青椒200克，五花肉、胡蘿蔔、豌豆各50克。
乾紅辣椒、植物油、薑末、蒜片、蔥段、鹽、雞精、白糖、醬油、醋、水澱粉、料酒各適量。
製作方法
1、將青椒、胡蘿蔔、五花肉分別洗淨、切丁;五花肉用鹽、醬油、料酒、水澱粉醃漬片刻;將鹽、醬油、白糖、醋、水澱粉、雞精調成芡汁備用。
2、鍋倒油燒熱，下乾紅辣椒、蔥段、薑末、蒜片炒出香味，放入五花肉、青椒、胡蘿蔔煸炒熟，再倒入芡汁與豌豆，翻炒收汁即可。
養生作用
胡蘿蔔中富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素可提高機體免
疫力，降低癌症發生率，其中β-胡蘿蔔素能抗腫瘤、
抗衰老，並且它轉換成的維生素A可維持視力。
