柴把鱖魚

柴把鱖魚

材料

主料鱖魚配料香菇、筍、香菜、油菜調料鹽、味素、胡椒粉、澱粉、花生油

做法

1．魚處理乾淨，去頭、尾。將魚頭、魚尾醃入味，點綴盤兩頭。
2．魚肉去皮切條，上漿入味，加處理後調味的筍、香菇，用香菜捆成扎，即成柴把魚。
3．將柴把魚上籠蒸12分鐘至熟，中問點綴焯熟的油菜。
4．鍋中加湯調味，澆在魚身上即可。

特點

形態美觀，鮮香滑嫩。

提示

魚要新鮮，刀工要均勻。