柚子茶戚風

4. 8. 14.

食材明細

主料： 蛋黃3隻 蛋白4隻 糖42克 柚子茶78克 油48克 水48克 低粉78克

製作步驟

1. 分離蛋黃和蛋白，先說蛋黃。
2. 加入柚子茶。
3. 加入油。
4. 加入水。
5. 攪拌均勻。
6. 篩入低粉。
7. 切拌均勻。
8. 再來說蛋白。
9. 滴入檸檬汁。
10. 分三次加入白砂糖。
11. 攪打至硬性發泡。
12. 分三次加入蛋黃糊中，切拌均勻。
13. 倒入蛋糕模中，抹平。
14. 上下火，下層，150℃，50分鐘，取出倒扣放涼。
15. 脫模，完成。