柑橘加工及綜合利用技術

版次：1 頁數： 開本：

基本信息

作　者：吳厚玖著
叢 書 名：無公害柑橘產業化生產與加工叢書

出 版 社：重慶出版社
ISBN：9787536687394
出版時間：
版　次：1
頁　數：
裝　幀：平裝
開　本：
所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

內容簡介

《柑橘加工及綜合利用技術》是依據作者的多年科研成果和柑橘生產實踐經驗寫成。它立足我國特別是三峽庫區柑橘產業實際，著眼世界先進技術，對柑橘加工的基礎知識作了全面的介紹，並重點介紹了柑橘汁、橘辦罐頭、柑橘蜜餞和果醬的加正方法，柑橘皮渣綜合利用技術，以及柑橘加工產品的質量管理要求。