工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：牛鞭(泡發)(100克)
輔料：枸杞子(5克) 肉蓯蓉(5克)雞肉(50克)
調料：姜(5克) 花椒(2克) 黃酒(8克) 味素(2克) 豬油（煉製）(15克)
類別：藥膳調理 壯腰健腎調理 補陽調理 陽痿早泄調理 腎調養調理
製作工藝
將牛鞭用熱水發漲，剖開，刮洗乾淨，用冷水浸漂30分鐘，切段。枸杞子、肉蓯蓉洗淨，用酒潤透，蒸2小時，取出漂洗乾淨，裝入紗布袋內，紮緊袋口。將牛鞭放入沙鍋，加入清水煮沸，去泡沫，放入生薑、花椒、紹酒、母雞肉，先用武火煮沸，再用文火燉煮，每隔1小時翻動1次，以防粘鍋。燉至六成熟時，濾去生薑（切片）、生椒，再用武火煮沸，投入藥袋，改用文火燉煮，至牛鞭八成熟時，取出同牛鞭，切成指條形後，繼續燉煮，以牛鞭熟爛為度。撈去雞肉和藥袋，酌加味素、精鹽、豬油等調味品。
食譜營養
牛鞭(泡發)：牛鞭含有雄激素、蛋白質、脂肪等，可補腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
食譜相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
健康提示
效用：補腎助陽，益精潤燥。用治腎陽虛弱、精血不足、陽痿、滑精、腰膝酸軟、頭昏、耳鳴。
腎調養藥膳
枸鞭壯陽湯所含營養素
·熱量 (352.40千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (38.26克) ·脂肪 (20.81克) ·泛酸 (0.01毫克) ·碳水化合物 (3.20克) ·葉酸 (7.50微克) ·膳食纖維 (0.79克) ·膽固醇 (66.95毫克) ·維生素A (34.30微克) ·胡蘿蔔素 (11.30微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.08毫克) ·尼克酸 (2.98毫克) ·維生素C (3.10毫克) ·維生素E (753.68毫克) ·鈣 (35.71毫克) ·磷 (101.99毫克) ·鉀 (158.99毫克) ·鈉 (230.45毫克) ·碘 (6.20微克) ·鎂 (27.96毫克) ·鐵 (4.13毫克) ·鋅 (2.11毫克) ·硒 (8.06微克) ·銅 (0.09毫克) ·錳 (0.28毫克)
