果香燕麥雪花糕

白糖 冬瓜糖 酵母

食材明細

普通麵粉 110克
速食燕麥片 75克
自製蘋果醬 80克
白糖 13克
全蛋液 18克
玉米油 12克
冬瓜糖 55克
酵母 2克
清水 150ML

做法

準備好所需用的食材。
將冬瓜糖切成碎粒待用。
將白糖、蘋果醬、酵母、全蛋液、玉米油全部混合併攪拌均勻。
加入150ML清水攪拌勻。
加入麵粉和燕麥片。
順時針方向攪拌成稍乾的麵糊狀。(這個可以使勁攪,不怕出筋的)
攪好的麵糊裝入模具六分滿,置溫暖處發酵約一小時。(我這個是在烤箱裡發的)
發酵完成後取出,將切碎的冬瓜糖撒在麵糊表面,輕震幾下(以免有氣泡)。預熱烤箱:上下火150度20分鐘,15分鐘時關下火只余上火烤至完成。
小貼士
表面撒的冬瓜糖也可換成其他的蜜餞果乾、或是堅果,我這個裡面加了果醬,因此減少了白糖的量,如果不加果醬則白糖的用量應為25克~30克。烘烤的溫度和時間僅作參考,請根據自家烤箱的火力進行調整。

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