圖書信息
出版社: 中國建材工業出版社; 第1版 (2005年6月1日)
叢書名: 中國烹飪大師名師作品集
平裝: 74頁
開本: 16開
ISBN: 7801599330
條形碼: 9787801599339
尺寸: 26 x 18.5 x 0.5 cm
重量: 281 g
作者簡介
李延震，1975年9月出生，中國烹飪名師。瀋陽軍區司令部機關工作。
曾獲獎項：
●1997年黑龍江海峽兩岸“富都杯”百名廚師長競技大賽，榮獲個人雕刻一等獎。
●1998年黑龍江省首屆美食節獲雕刻金獎。
●1999年參加第五屆黑龍江省工人運動會烹飪比賽中，獲個人冷拼銅牌。
●1999年第四屆全國烹飪大賽中榮獲個人冷拼銀牌。
●2003年9月參加在貴陽舉辦的首屆伊尹獎中華烹飪技術刨新賽中獲冷拼雕刻個人雙牌。
●2003年被中國飯店協會授予“中國烹飪名師”。
●2004年4月，代表瀋陽軍區司令部參加了第五屆全國烹飪技術比賽，榮獲團體金獎。
●2004年11門份，參加了第五屆中吲烹飪世界大賽，榮獲個人雕刻，冷拼雙金牌。
●2004年被遼寧省商業廳授予“遼寧省烹飪名師”。
內容簡介
果蔬雕刻是裝飾菜餚、美化菜餚、提升菜餚品質，烘托歸會氣氛的一種實用技術。果蔬雕刻是藝術與技術的有機結合，並要求在短時間內完成。它表現了作者對美好生活的嚮往，對宴會主題的體現。一件精美的果疏雕刻作品，不僅體現了作者的藝術水準，也體現了一種美好的創意。為了讓初學者進一步掌握這門技術，我們對部分雕刻作品分步驟進行了分類說明，力求通過這種方法毫無保留地讓同行及烹飪愛好者掌握這門技藝。本書在創作編寫過程中得到哈爾濱商業大學旅遊烹飪學院張慧教授的悉心指教。力求使每一件作品都精益求精。
目錄
第一部分
花開福來
秋菊祝壽
龍爪菊
紫雲仙
針葉菊
仙人菊
黃蘭玉
富貴菊
紅綢金絲
醉人菊
綠菊
綠繡球
紅栗花
蘭田玉
龍鬚菊
翡翠菊
金邊菊
紅菊
鶴舞雲宵
金合歡
睡蓮菊
金色菊
紅似火
粉紅回憶
黃鶴騰空
吊蘭
爭春
步步登高
爭春五月
似朝似陽
鮮花籃
三月獻春
三菊獻壽
盼春
爭艷
百花爭艷
常相伴
千嬌百媚
烏語花香
風情萬種
獨傲寒枝
錦繡球
力爭向上
爭奇鬥豔
節節花開
第二部分
紅尾鵲
冠鵲
精衛鳥
鳳尾鳥
鳳凰鳥
軍艦鳥
犀鳥
鳳冠鳥
金鋼鸚鵡
大杜鵑
冠鶿
白琵鷺
草鷺
……
